 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
    |
Far sciogliere il sale nel latte, una volta tiepido, in una terrina unirvi il lievito e un cucchiaio di zucchero. Far riposare per 20 minuti. Aggiungere 300 g. di farina e far riposare per altri 45 minuti. In un altro recipiente lavorare il resto degli ingredienti, cioè le 3 uova, i 3 hg di zucca, i 4 cucchiai di zucchero, i 5 cucchiai di olio di oliva, il 1/2 bicchiere di grappa. Aggiungere poi il tutto al primo impasto, aggiungendo anche il resto della farina. Far lievitare. NOTA BENE: a questo punto più volte la pasta viene lavorata e poi fatta lievitare, più soffice risulterà poi il pane. Formate i panini ed infornate a 180°C per 40/50 minuti.
Per la pasta della pizza potrete utilizzare la vostra ricetta, o l'impasto pronto comprato in panificio, anche i preparati pronti che si possono trovare già confezionati, in commercio.
Distribuite sopra l'impasto steso i pomodori pelati sminuzzati, salateli, la mozzarella a cubetti, il formaggio alle erbe in fiocchetti, i funghetti sott'olio, spolverizzate a piacere con un po' di origano, infornate a 220°C per 15 minuti circa. Quando la pizza sarà pronta ed asciugata, toglietela dal forno, adagiatevi sopra le fettine di speck, ricoprendola ed infornate nuovamente per un minuto. *Tipo "rambol" o "tartare" in mancanza può andar bene anche "philadelphia" sempre alle erbe.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
    |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
      |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||