 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
    |
Adagiare i filetti in una pirofila, meglio se di alluminio, salarli, spolverizzarli con il parmigiano, il pane grattugiato,il prezzemolo. A piacere mettete l'aglio a fettine o tritato. Infornare a 200° per 20 minuti.
Questa ricetta è ottima d'estate, ma anche come stuzzicante antipasto.
Affettate le melanzane con uno spessore di 1/2 cm, mettetele a fare l'acqua cospargendole con un po' di sale grosso. Risciacquatele ed asciugatele. Fatto questo grigliatele. In ogni fetta di melanzana adagiatene una di speck e spalmate un po' di philadelphia, arrotolatela. Proseguite fino ad esaurimento delle melanzane. Riponetele in frigorifero fino al momento di servirle. *Gli involtini risulteranno così più piccoli.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e fate riposare in frigorifero per almeno due ore.Formare delle polpettine un po' schiacciate, passarle nel pane grattugiato e poi friggerle nell'olio bollente. Servitele calde, ma per l'estate sono ottime anche fredde.
Zucchine farcite di zucchine: più economico di così!!!
Tagliate in due o tre pezzi (a seconda della lunghezza) le zucchine, poi lessatele in acqua bollente per 5 minuti. Scolatele e fatele raffreddare poi dividetele a metà nel senso della lunghezza e asportate la polpa con un cucchiaino.Schiacciatela e amalgamatevi il parmigiano e l'uovo. Con il composto così ottenuto farcite le zucchine e poi adagiatele in una teglia unta. Cospargete di pane grattugiato, irrorate con un filo d'olio e cuocete in forno a 170°C per mezz'ora circa. Servite le zucchine calde o anche fredde.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
    |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
      |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||